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面筋肉圆的做法 miàn jīn ròu yuán de zuò fǎ
原料:小面筋 猪肉 葱姜盐酱油 糖 黄酒 蛋清蘑菇
做法:
1、猪肉剁成末,加葱、姜、盐、黄酒、糖调味
2、蘑菇也剁成末,加入猪肉泥中,打个蛋清一个方向搅拌成团
3、把猪肉蘑菇泥塞入小面筋里,要塞得饱满些
4、饱饱的小面筋放入锅里,加入酱油,水,大火烧开,转小火
5、煨15分钟后加糖,继续小火15分钟,看着汁水收得差不多就起锅
tips:可以加其它辅料与面筋一起煮。煮时加了酱油就不需要加盐,况且肉里已经调过味,掌握咸度很关键。
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