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青蒜炒腊肉 qīng suàn chǎo là ròu
材料:
腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽
做法:
1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片
2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段
3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火
6、将青蒜翻炒均匀即可
小提示:
1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可
2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐
3、腊肉是自己腌的,没有经过熏制,少了些买来腊肉的熏香味,不过味道也是相当不错的
qīng suàn chǎo là ròu
做法:1、腊肉切片过油炒一下盛出;2、余油下红干椒段煸香,接着下青蒜头煸炒,撒少许盐调味;3、倒入炒好的腊肉和青蒜叶,喷酱油撒鸡精拌匀就ok了
[[修改/添加解释]]new
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