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青红萝卜雪耳煲乳鸽 qīng hóng luó bo xuě ěr bāo rǔ gē
青萝卜有清除内脏尘埃的功效,而红萝卜能宽中下气、健胃消化。乳鸽性平味甘、咸,入肝、肾经,能滋补肾阴虚。合而为汤,对阴虚所致之消渴、腰膝酸软,有补中益气之功效。也能祛风解毒、治白癜风、痘毒等。
材料:青萝卜、红萝卜各250克,雪耳20克,红枣、蜜枣各3个,乳鸽2只,生姜3片。
烹制:青萝卜、红萝卜洗净,削皮,切块;余各配料稍浸泡,洗净,红枣、蜜枣去核;乳鸽宰洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐、油便可。此量可供3~4人用。
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