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青椒酿肉的做法 qīng jiāo niàng ròu de zuò fǎ
用料
青椒、绞肉馅、葱、姜、料酒、盐、酱油、油、蛋清。
做法
肉馅里先搅拌少许油,再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油,然后朝一个方向搅拌。
将青椒掐头去尾,青椒的3/4部分留整。然后将青椒切成3cm的小段。
去掉的头尾部分的青椒剁碎,和肉馅一同朝一个方向搅拌。
将肉馅儿填入青椒段。要接触锅底的一面蘸上蛋清,不容易漏馅儿。
平底锅,油少许。热锅凉油,改小火。约10分钟左右青椒段就煎熟了!
提示
后来我想:可以先把肉馅儿填好,再切段儿,比较省事。
先在肉馅里搅拌少许油,就不会出水了。
也可以用蒸的方法哦!
[[修改/添加解释]]new
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