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青椒肉丝(素) qīng jiāo ròu sī (sù )
材料:大豆素肉丝80克,青椒一个
调味料:油、盐、生抽、陈醋、白糖、水淀粉
做法:
1、素肉丝取出,放进大碗里,加入没过素肉丝的水浸泡5分钟;
2、青椒去籽切丝,浸泡透的素肉丝挤干水分,盐、生抽、白糖、陈醋、水, 淀粉兑成调味汁;
3、锅里放玉米油(稍多一点点会好吃点),烧热,倒进素肉丝,煸炒一会, 感觉粘锅就洒点水;
4、加入青椒丝,同样煸炒一会;
5、边炒边加少量的水,防止粘锅;
6、倒入调味汁,翻炒至熟即可;
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