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青椒炒牛柳的做法 qīng jiāo chǎo niú liǔ de zuò fǎ
用料: 1、牛柳肉三两。 2、青椒二两。 3、老姜一小块(如果有嫩姜更好)。 4、独蒜一个。 5、甜面酱一咖啡匙。 6、酱油两大匙。 7、淀粉两大匙。 8、盐、味精适量。
做法: 1、将牛肉切丝盛碗里,放盐、淀粉(一匙半)、适量水抓匀码味。
2、青椒、蒜、姜均切丝,取半匙淀粉(牛肉码味时用了一匙半)盛碗里,放入酱油、味精、水调成芡汁
3、锅中放少量油烧至四成热,下青椒炒至断生,盛出待用。
4、将锅洗净置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉丝滑散,放甜面酱翻炒匀推至锅边。
5、下青椒、姜、蒜丝稍炒后再与牛肉丝铲匀。6、烹入芡汁,铲匀后起锅装盘即可上桌。
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