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霉干菜烧肉的做法 méi gàn cài shāo ròu de zuò fǎ
材料:五花肉 霉干菜 姜配料:油料酒 酱油 盐 糖 味精
做法:1、霉干菜先浸泡至少半天,期间要清洗并换几次水。买霉干菜时尽可能挑选清爽的,这样在浸洗过程中可以省很多事。最后沥水⒚共怂撼杉条(包括叶片) 切成s1cm长度;
2、五花肉洗净,切成2cm大的块,先在沸水中烫一下,再用冷水冲干净;
3、起油锅,爆姜片,倒入霉干菜翻炒,再加入五花肉翻炒;
4、可根据霉干菜色泽加些老抽、加料酒,再滋羌尤耄ㄌ且喾乓坏悖瞬似鹨坏憬虾贸裕不兑部杉拥憷苯诽嵛叮
5、加入足量的水,要没过锅中的料,大火煮30分钟。再调整盐度和色泽,根据实际情况加酱油、盐、糖和水;
6、调整好后,改用小火,文火慢炖,s2小r以后,加入味精,大火收水,略留一部分汤汁,让霉菜肉有一点水分,即可熄火大功告成。
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