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霉干菜炒豇豆 méi gàn cài chǎo jiāng dòu
原料:豇豆 绍兴霉干菜
调料:食用油 大蒜
做法:
1.霉干菜先在蒸锅或者电饭煲里蒸熟;
2.豇豆清洗干净后切成段;
3.大蒜拍扁后切碎;
4.锅中把水煮开后放入豇豆焯水;
5.加入一点食用油;
6.再次煮开后把豇豆拿出并冲凉后滤干水分;
7.热锅冷油放入霉干菜和大蒜小火煸炒出香味;
8.放入豇豆,点水大火翻炒一分钟多一点即可出锅。
提示:
1.霉干菜蒸过后再炒一下才会更香软好吃。
2.豇豆焯水时放点油并在焯水后用冲凉可以让其颜色更翠绿,保持其鲜嫩度;
3。霉干菜很咸,所以如果霉干菜已经放了很多就不用放盐了。
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