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霉千张肉末蒸水蛋 méi qiān zhāng ròu mò zhēng shuǐ dàn
关键字:霉千张 肉末 鸡蛋 营养
鸡蛋嫩滑,肉末咸鲜,霉千张素淡并有特殊的清香,整道菜色香味俱全,营养结构合理。
准备时间:20分钟
制作时间:15分钟
食材:鸡蛋150克,新鲜肉末10克,霉千张50克
调料:盐3克,生抽2克
原料采买:霉千张在市场里能买到,肉末可以根据个人喜好选择瘦肉末或者肥瘦相间的。
做法:
1 用霉千张将肉末卷好。
2 将鸡蛋打散,再加入适量的水、盐上笼蒸3分钟。
3 把卷好的霉千张码放在2上,再蒸5到8分钟至熟即可,出笼后依照个人口味淋上生抽即可。
烹饪心得:霉千张是一种发酵的豆制品,所以用前要用水清洗干净。在卷千张的时候,注意不要把千张卷破了。
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