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雪里蕻豆腐的做法 xuě lǐ hóng dòu fǔ de zuò fǎ
菜 名:
雪里蕻豆腐
主 料:
盒装豆腐1盒,雪里蕻4两(约160克),红辣椒茸1茶匙。
配 料:
调味料:素上汤1杯,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉、麻油各少许。
做 法:
1、雪里蕻用水浸片刻,洗净后挤干水分,切细粒,煮熟,去汁。2、豆腐切粒,用调味料浸着放冰糖内约2小时,取出,沥干水分放碟上,再以雪里蕻围边,撒下红辣椒茸,即成。
备 注:
雪里蕻切细粒后,用糖1茶匙煮片刻,味道更可口。素上汤:用大豆芽1斤,干草菇、冬菇蒂各1两,姜2片,水2斤,中火煲1小时即成。
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