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雪里蕻炒黄豆 xuě lǐ hóng chǎo huáng dòu
雪里蕻又名“雪菜、雪里红”,是芥菜的嫩茎叶,含有丰富的胡萝卜素、纤维素及维生素c和钙。对人体生长发育,维持生理机能有很大帮助。腌雪里蕻作为冬日餐桌上为数不多的明星,广受人们的青睐。
用料
雪里蕻
xuě lǐ hóng chǎo huáng dòu
原料: 肉末、雪里蕻、泡发黄豆、干辣椒、料酒 做法: 1、雪里蕻用清水洗净后沥干水分切成较小的段备用 2、泡发黄豆用盐水煮10分钟,沥干水分备用 3、锅内烧热油后将干辣椒放入小火炒出香味,放入肉末煸炒至白色,加入酱油、料酒煸炒至八分熟时加入黄豆及雪里蕻焖炒3分钟即可出锅 【提示】 1、黄豆煮制的时间不宜过长,否则影响口感,而且软绵绵的在炒制的过程中容易碎 2、雪里蕻本身就是一种北方的咸菜,所以在煮制的过程中就不需要额外加盐了,如果觉得比较咸,可以适量的加些糖在里面,味道也很好 3、一次可以多做些,平时拌饭或浇在面条上味道都很好
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