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雪菜白鲳的做法 xuě cài bái chāng de zuò fǎ
作 法 : (1)鲳 鱼 处 理 干 净 , 斜 切 刀 纹 , 拌 入 腌 料 腌 20 分 钟 ,入 蒸 具 中 以 大 火 蒸 10 分 钟 , 取 出 拣 去 葱 段 、 姜 片 。 (2)雪 里 红 洗 净 、 切 末 , 笋 切 丁 , 辣 椒 切 末 。 (3)起 油 锅 , 用 3 大 匙 油 炒 雪 里 红 , 下 笋 及 调 味 料 烧 开 ,以 太 白 粉 水 勾 薄 汁 , 淋 于 鱼 肉 上 即 可 。
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