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雪菜拌北极虾仁 xuě cài bàn běi jí xiā rén
主料:北极虾仁
配料:雪菜(游走用的宁波的雪菜),尖椒。
调料:盐,鸡精,白糖,麻油。
制作:1)北极虾去头和外壳成虾仁。2)雪菜切成丁,先用水浸泡。尖椒切成圈。3)把浸泡后的雪菜沥干水分,入锅不加油用慢火来炒制,把水分和酸味挥发部分,让口感更加脆爽。4)把虾仁和炒好的雪菜放到碗中,加调料和尖椒圈搅拌均匀,最后加麻油拌均匀,即可。
菜肴特点:乡土口味,脆爽口感。
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