陈醋腊八蒜

chén cù là bā suàn


　　腊八蒜制作方法　　材料： 　　大蒜若干头，醋一瓶（山西陈醋或者镇江香醋最好）。　　做法：　　1 冬至，或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿，切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。 　　2 将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。 　　3 将容器密封，放置到阴冷的地方。 7 C 10 天后，蒜变绿以后即可食用。 　　相关：吃肉不吃蒜营养减一半　　日常生活饮食中，吃肉时应适量吃一点蒜。这是因为虽然在动物肉食品中，尤其是瘦肉中含有丰富的维生素b1，然而维生素b1在体内停留的时间很短，会随小便小量排出。如果在吃肉时再吃点大蒜，肉中的维生素b1能和大蒜中的大蒜素结合，这样可使维生素b1的含量提高4-6倍，而且能使维生素b1溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素b1在人体内的停留时间。 　　 医学专家在研究中也发现：吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素b1在胃肠道的吸收率和体内的利用率，对尽快消除身体各部器官的疲劳，增强体质，预防大肠癌等都有十分重要的意义。所以，吃肉又吃蒜能达到事半功倍的营养效果。