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陈皮炒猪肝 chén pí chǎo zhū gān
制作:1.把陈皮洗净,润透,切细丝;猪肝洗净切薄片;木耳发透,去蒂根,用手撕成瓣状;姜切丝,葱切段。
2.把猪肝、生粉、盐、绍酒、酱油同放碗内,打入鸡蛋,拌匀,挂浆。
3.把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,加入姜、葱爆香,随即下入猪肝,炒至变色,加入黑木耳,断生即成。
食法:每日1次,每次吃猪肝30-50克,佐餐食用。
功效:理气,补肝,养血,明目,用于慢性肝炎,见血虚萎黄、浮肿患者。
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