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锦绣炒素丝的做法 jǐn xiù chǎo sù sī de zuò fǎ
【主 料】:素烟鹅肉2两、水发香菇半两、青红椒半两、金针菇半两、粟米粒半两、茭白丝半两
【调 料】: 盐3分、素易鲜2钱、胡椒粉少许,调成芡汁
【作 法】:将素烟鹅、香菇、青红椒切丝后与金针菇切段、粟米粒一起焯水,油锅烧至4成热后放入原料划散、沥干,倒入芡汁,加入原料颠翻后淋麻油即成。
【特 点】:色泽鲜艳、淡雅爽口
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