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锦卤豆腐的做法 jǐn lǔ dòu fǔ de zuò fǎ
菜名:
锦卤豆腐
主料:
实豆腐2块,菠萝2件,洋葱、青椒、红椒各1/2个,蒜蓉1茶匙。
配料:
糖醋料:洋醋、茄汁、糖各2汤匙,水1杯。芡汁料:生粉1茶匙,水2汤匙,盐1/2茶匙。
做法:
1、实豆腐去水,一开八件炸脆上碟。2、菠萝、洋葱、青椒、红椒全部切件。3、烧热油1汤匙,将洋葱、青椒、红椒炒熟,盛起待用。4、烧热油1汤匙爆香蒜蓉,调入糖醋料煮滚,洋葱及青、红椒回镬,加入菠萝,拌匀芡汁料埋芡,盛起伴食。
备注:
洋醋色白,酸味较浓,中国醋色微黄酸味不及洋醋。
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