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银耳蒸鸽蛋的做法 yín ěr zhēng gē dàn de zuò fǎ
原料:茯苓15克,银耳50克,鸽蛋20个 调料:鸡汤、味精、料酒、鸡油、淀粉各少许。
烹饪方法:
茯苓研粉兑100毫升水,入沙锅煮20分钟,去渣取汁待用;银耳温水发好洗净。鸽蛋去壳打碎放入碗内,银耳放在鸽蛋上,蒸1--2分钟取出放盘内待用。锅烧热放油,加鸡汤与茯苓液,煮滚几开后,勾芡并加入鸡油,淋在银耳上即成。 用法:佐餐用,每周1--2次。
应用:适用于老年人记忆力减退者及脑力劳动者。
菜肴特点:补益脾肾,健脑增智。
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