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银丝鲫鱼的做法 yín sī jì yú de zuò fǎ
原料:中型鲫鱼1条、白萝卜1/2根、葱2根、姜2片、葱花1大匙
辅料:(1)酒1大匙、清水5杯(2)盐1茶匙、胡椒粉少许(3)姜末1茶匙、醋1/2大匙、酱油1大匙
做法:1 鲫鱼洗净,白萝卜切丝。2 先用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,将鲫鱼放入,略煎后加入(1)料烧开。3 改小火,并放入白萝卜丝同煮,熟软时加盐调味。4 加入(2)料的胡椒粉,并撒入葱花即可盛出。5 食用时附上(3)料以供蘸食鱼肉。
tips:1.煮汤时最好加盖并改小火,可使汤汁浓白,萝卜丝较快熟软。2.鲫鱼不要买太小的,免得肉层太薄,只能喝汤无肉可食。
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