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银丝百花球 yín sī bǎi huā qiú
主料:虾仁500克配料:白萝卜,青笋,北虫草.调料:清汤,盐,味精,淀粉,白糖.
制作:
1)将虾仁切丁,用长流水冲2小时后,捞出吸干水份,加盐、味精、糖、淀粉,打上劲。
2)将白萝卜、青笋切丝焯水后放在容器中。
3)将虾胶挤球形,入沸水小火汆熟放在容器中.
4)清汤加盐和味精调好味,浇在虾球上,最后点缀北虫草即可.
菜肴特点:汤鲜味美,滑爽鲜甜 .
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