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银丝卷的做法 yín sī juàn de zuò fǎ
原料:发酵面500克 麻油30克 精盐少许制法:1、将300克发酵面,搓成条、按扁,用杆棍杆成长方片,用刀切成 均匀四片,抹上麻油、撒点盐然后叠起,用刀切成细丝,摊开待用。 2、将200克发酵面揉匀杆成长方形薄片,放上细丝包卷紧,接头粘牢 朝下,用刀改成8厘米的段,上笼静置10分钟即可用旺火蒸12分钟即可。特点:松软洁白 形态饱满 丝条整齐
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