铜锅火腿焖饭

tóng guō huǒ tuǐ mèn fàn


材料：
火腿250克 土豆1个 嫩蚕豆150克 青葱2根 大米2小碗 猪油2汤匙 盐1/2茶匙
做法：
1、大米淘洗后沥干水分；土豆去皮洗净后切丁，火腿切丁；蚕豆剥壳后取豆瓣使用；青葱分切葱青和葱白两部分，都切成末
2、把猪油倒入炒锅中烧热，再倒入葱白末爆香，待香味炒出后倒入火腿丁炒匀
3、随后再将土豆丁和蚕豆瓣倒入锅内翻炒，最后倒入大米并调入盐翻炒均匀
4、把炒过的米饭倒入铜锅内，加入适量清水至刚没过表面
5、盖上锅盖，用最小火焖约半小时左右即熟，最后把葱花拌入米饭中即可

提示：
1、炒料用猪油比用菜油更香，虽然比较不健康，但是偶尔为之，也无妨
2、焖饭时一定用最小火，这样饭才不会糊锅，而只会有一层脆脆的锅巴，相当好吃