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金龟元气汤的做法 jīn guī yuán qì tāng de zuò fǎ
菜名:
金龟元气汤
主料:
金龟1只(约500克),猪小排骨200克,鹿茸3克。
配料:
盐适量,生姜2片。
做法:
1、金龟宰杀后,用沸水飞过,去血污,剥黑膜,清洗干净后,斩件,装入炖盅待用。2、猪小排骨斩件,用沸水飞去血秽,装入砂锅,加入适量冷开水,以文火煲30分钟后,滤出汤汁,合并倒入炖盅。3、放入鹿茸、姜片,调入盐,以文火炖90分钟左右(以肉烂为度)。
特点:
汤色偏清,鲜香相间。
药用价值:
鹿茸味甘咸,性温,可壮肾阳,益精血,强筋骨,对阳痿不育、宫冷不孕、小儿发育不良、白细胞减少等均有疗效。与味甘、性平的金龟合炖,可益养阳事,除腰膝寒冷、四肢软弱、阳虚精亏等现象,对中风、风湿、筋骨疼痛、肾虚者大有裨益。
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