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金钱满玉树的做法 jīn qián mǎn yù shù de zuò fǎ
菜名:
金钱满玉树
主料:
芥兰12两(约480克),冬菇2两(约80克),甘笋花6小片,油3汤匙。
配料:
腌料:盐、糖各1/3茶匙,酒1/2汤匙,姜1片,葱1条,生粉1/2茶匙,油2汤匙,水3汤匙。芡料:蚝油1汤匙,麻油、胡椒粉各少许,糖1/3茶匙,上汤2/3杯,老抽1/2茶匙,生粉4/3茶匙。调味料:盐、糖各1/3茶匙,姜汁、酒各1茶匙,水1杯。
做法:
1、冬菇用清水浸软,挤干水去蒂,加腌料拌匀蒸20分钟,去姜、葱。2、芥兰洗净,切长菜心。3、下油2汤匙,放下芥兰炒软,加调味料煮熟,盛在碟上,去汁。4、下油1汤匙,下芡料煮滚,再下冬菇、甘笋煮滚,放在芥兰上。
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