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金针菇凉拌海茸条 jīn zhēn gū liáng bàn hǎi róng tiáo
原料:海茸条、金针菇、红黄彩椒、
调料:姜、葱、蒜、万字酱油,醋,鸡精,香油,少许盐,白糖、胡椒粉
做法:
1、 将海茸丝放入凉水中浸泡20分钟直到软乎
2、红黄彩椒切丝
3、葱切末、姜切丝
4、泡好的海茸条捞出清洗干净控干水分待用
5、锅内做水焯一下金针菇
6、金针菇捞出控干水分,将海茸条倒入放入姜丝去腥,开锅撇去浮沫略煮焯熟。
7、将碗中放入万字酱油,醋,鸡精,香油,蒜末,葱花、姜末、少许盐,胡椒粉、白糖调成汁
8、倒入海茸条内,拌匀即可
提示:
焯海茸条务必加入姜,因为海茸条是深海植物,本身带一股很浓重的腥味,加入姜焯,就会去掉腥气!
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