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金针仙鹤的做法 jīn zhēn xiān hè de zuò fǎ
菜名:
金针仙鹤
主料:
大皇鸽2只,鱼翅500克。
配料:
盐、味精、米酒、葱、姜、油各适量。
做法:
1、将鸽子全体拆骨。2、将发好的鱼翅加入少许调料,用小火煨至八成熟取出,冷却。3、鸽子用米酒、盐、姜、葱腌渍一下,将烧好的鱼翅塞在鸽子的肚子里,用牙签缝合。4、起油锅,炸至成熟即可。
特点:
鸽皮脆而不破,鲜香味美。
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