金针仙鹤的做法

jīn zhēn xiān hè de zuò fǎ


菜名：
金针仙鹤

主料：
大皇鸽2只，鱼翅500克。

配料：
盐、味精、米酒、葱、姜、油各适量。

做法：
1、将鸽子全体拆骨。2、将发好的鱼翅加入少许调料，用小火煨至八成熟取出，冷却。3、鸽子用米酒、盐、姜、葱腌渍一下，将烧好的鱼翅塞在鸽子的肚子里，用牙签缝合。4、起油锅，炸至成熟即可。

特点：
鸽皮脆而不破，鲜香味美。