|
|
金腿爆双脆的做法 jīn tuǐ bào shuāng cuì de zuò fǎ
做法:火腿肉切肥瘦片。肚头、鸭肫去净皮筋,剞菊花形刀,切成方块,分别用盐、酒捏匀,加湿淀粉拌和。蒜头拍碎,装小碗,加盐、酒、味精、湿淀粉及鲜汤调成芡汁待用。炒锅置旺火上,下熟猪油,油温六成热时,下鸭肫划散,再下肚头划散,倒入漏勺沥油。原锅留油少许,放入蒜头、葱段略煸,加入火腿片、笋片稍拌,再加入肫、肚花,倒入芡汁,颠锅,淋明油,出锅盛盘,绿蔬菜点缀,即成。
特点:艳美多彩,鲜嫩脆爽,健胃强身,佐酒好菜。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|