金瓜芋泥的做法

jīn guā yù ní de zuò fǎ


菜名：
金瓜芋泥

主料：
制成芋泥400克，金瓜（南瓜）500克，白糖300克。

做法：
1、将金瓜刨皮去掉瓜籽，洗净后用刀切成三角形状。然后装放在大碗内，撒上白糖约腌5小时后，将腌瓜流出的糖水放进锅里煮过，撇去汤面的浮沫，再倒进金瓜块的锅里，放在炉上，用慢火煮至糖汤变成糖油，瓜块明亮。2、将煮好的金瓜块摆砌在小碗里，装成10小碗，芋泥放在金瓜上面，放进蒸笼炊热后取出倒翻进盘里，淋上糖油即成。

特点：
色金黄，味香甜。