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金华四宝的做法 jīn huá sì bǎo de zuò fǎ
菜名:
金华四宝
主料:
香菇、小唐菜(小青菜)、川竹荪、火腿各适量。
配料:
胡萝卜、鸡蛋、盐、味精、生粉、油、上汤各适量。
做法:
1、将香菇、小唐菜、川竹荪放入滚水中煮沸,捞起冲凉。火腿上笼蒸30分钟。鸡蛋摊成蛋皮,切成丝状。2、将香菇、小唐菜、川竹荪、火腿码在盘上成扇形,胡萝卜做扇骨。3、起锅,加上汤,放入盐和味精,调味,勾玻璃芡,淋油,浇在码好的扇形上即可。
特点:
色艳,清淡,鲜美。
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