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酸酸甜甜柠檬鸡的做法 suān suān tián tián níng méng jī de zuò fǎ
主要原料:鸡腿两个,柠檬一个,鸡蛋一个,生粉若干,custard粉(吉士粉)若干
步骤:
1、片出柠檬的表皮,切成细丝备用
2、柠檬对半切开,从中间开始切出四、五片完整的薄片,作伴碟用(这一步可省),剩下的柠檬榨出汁
3、鸡腿去骨,切小片(小块)
4、取1/3的柠檬汁,1汤匙生抽,1汤匙糖,半茶匙盐,1汤匙料酒,倒入鸡块中,抓匀,腌制半小时
5、平底锅热锅下油。敲一个鸡蛋,打匀。取鸡块,拖蛋液,双面轻扑生粉,放入平底锅中火双面煎熟,盛出。
6、洗锅后倒入柠檬汁,加入1汤匙custard粉,加入适量糖调味至不觉太酸(因人而异)。把汁煮至浓稠起泡后便倒入煎好的鸡块,裹上汁后撒上炒好的芝麻,便可装盘,上菜。
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