酸辣鸡胗

suān là jī zhēn


材料：
鸡胗10个（200克），酸豆角200克，新鲜红椒1颗，姜蓉5克，蒜蓉5克，大葱碎5克
调味料：
盐1/4小匙，米酒1/2大匙，砂糖1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，芝麻香油1小匙
做法：
1.将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉。
2.锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用。
3.锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味。
4.加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味。
5.最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟。
6.最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可。