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酸辣藕片 suān là ǒu piàn
原料:藕250克,盐,白醋,红绿辣椒,蒜,味精,花椒,白糖,油
做法:
1、藕去皮,切成薄片,泡在水中。
2、锅内水烧开,将藕片倒入水中焯三分钟左右捞出。
3、捞出后浸入凉水中。
4、蒜切成末,红、绿辣椒切碎。
5、将藕片捞出放入容器中,加少许盐、味精、一大勺白醋、一小勺白糖拌匀,腌十分钟。
6、将腌好的藕片装入盘中。
7、在上面撒上蒜末和红、绿辣椒碎。
8、锅内放适量油,放入花椒炸香。
9、把花椒捞出,然后将热油浇在藕片上即可。
suān là ǒu piàn
材料:鲜藕250克 干红椒5颗 姜丝10克
调味料:香麻油1大匙 沙拉油1大匙 香醋2大匙 砂糖1大匙 细盐1/2小匙
做法:
1.鲜藕去皮切成薄片,红椒,姜切成丝.
2.锅内烧开水,放入藕片略烫,不待水开即可捞出,用凉开水冲凉。
3.将藕片放入凉开水水浸泡片刻,取出沥干水。
3.另起锅,放入香麻油,沙拉油烧至5成热,先放入姜丝,再放入干红椒略爆
4.放入醋,糖,盐烧开。
5.将烧开的酱汁称热淋在沥干水的藕片上,加盖焖2分钟拌匀即可。
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