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酸辣藕丁的做法 suān là ǒu dīng de zuò fǎ
藕药用价值非常高,具有消炎、止血的作用。还是祛咳的良药。也是老幼妇孺、体弱多病者的滋补佳品。在清朝咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了主料:藕、干辣椒、花椒、红菜椒、料酒、生抽、醋、盐、鸡精、糖。做法:1.红菜椒切小方片,藕洗净后切成丁,可以用清水泡一下,或者放一点醋去除涩味并防止变色,不过不要泡时间久,否则里面的营养就没有了。2.花椒、干辣椒炝锅后,快速放入藕丁、红菜椒片,翻炒一下,放入醋、鸡精、糖、盐,搅拌均匀后就可以出锅,藕不必炒的时间太长。简单吧,绝对是一道可口的家常小菜!小帖士:1.藕性偏凉,因此产妇不宜过早食用。2.藕生吃效果比较好,可以榨成汁。加上蜂蜜和热水直接饮用。
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