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酸辣肥肠的做法 suān là féi cháng de zuò fǎ
原料: 酸辣椒、酸仔姜、苦瓜、八角1颗、猪大肠、蚝油、盐、糖、料酒
做法: 1、酸辣椒切段、酸仔姜切丝、苦瓜切段备用
2、猪大肠洗净后切段备用
3、热锅凉油放入八角小火爆出香味后,加入酸辣椒及酸姜煸炒出味后加入苦瓜,煸炒至软,加入猪大肠,及料酒、蚝油、盐、糖大火收汁后即可出锅。
提示: 1、酸辣椒与酸姜如没有,也可以用盐先将辣椒与姜腌渍出水后加入白醋浸泡2小时以上即可使用。 2、猪大肠最好买超市已预先煮熟的,比较容易炒熟。
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