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酸菜豆腐片 suān cài dòu fǔ piàn
一、材料:老豆腐、酸菜、泡椒、生抽、盐、白糖、老干妈、老姜、自制干辣椒
二、准备:
1、姜切丝,干辣椒切粒,酸菜切块
2、豆腐切薄片
3、锅中放适量有,豆腐片下锅煎
4、两面都要煎,两面焦黄
5、捞出滤油
三、做法:
1、适量油,爆香干辣椒,老姜
2、放入酸菜拌炒
3、放老干妈,量根据个人口味放哈
4、继续拌炒
5、放生抽
6、放适量清水
7、放入泡椒(适量泡椒水)
8、加盐、白糖调味
9、大火煮开,继续5分钟,让酸菜泡椒味道都出来
10、11、放入豆腐片
12、大火煮,盖上锅盖
13、大火5-6分钟之后转小火炖至豆腐入味即可
提示:
1、做法其实就是酸菜鱼的做法一样,把鱼片换成豆腐片
2、生抽提鲜味,量不要多的
3、泡椒跟老干妈的量自己看着办哈,能吃辣就多放点
[[修改/添加解释]]new
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