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酸甜胭脂藕 suān tián yān zhī ǒu
原料:有机莲藕250克、紫甘蓝100克、凉开水1碗,白醋1小匙。
做法:
步骤1:紫甘蓝洗净、切小片;然后放进料理机中,再倒入一碗凉白开水,打碎过滤后取紫甘蓝汁。
步骤2:紫甘蓝汁中倒入1小匙白醋,颜色瞬间会变成粉红色,这是一个很有意思的小秘诀,紫甘蓝很神奇吧,大家可要记下来哦。那是因为紫甘蓝水为指示剂,遇酸会红变,遇碱会变绿,能鉴别物质酸碱性的。
步骤3:莲藕洗净去皮,切薄片,用清水冲净,放入滴有白醋的水中可防止发黑。稍后将藕片放入水中煮沸3分钟捞出。
步骤4:把煮好的藕片放入紫甘蓝汁中浸泡,入冰箱冷藏2小时左右就成了胭脂藕了,食用时可调入蜂蜜。
小提示:
1。粉色的浓淡可以根据紫甘蓝的多少和加入的水量来调整;
2。焯烫藕片的沸水中滴入几滴白醋可防止藕变黑;
3。冷藏浸泡的时间尽量长一些,这样口感更脆爽,藕也能充分吸收粉色,更漂亮。
suān tián yān zhī ǒu
原料:
莲藕200克 紫甘蓝80克 凉开水1碗 蜂蜜 白醋
做法:
1、紫甘蓝洗净、切小片。放进料理机中,再倒入一碗凉白开水,打碎过滤后取汁,放一小勺白醋,瞬间会变成粉红色。
2、超市买的藕,用清水洗干净,切片。(我买的是现成处理好的,不用再用开水焯了,如果是带皮生的藕节,还得削皮,切片,用开水焯一下吧)
3、拿一个容器,放蜂蜜。
4、紫甘蓝汁中倒入蜂蜜中,充分搅匀。
5、把藕片放入浸泡。
6、盖上盖子,放冰箱冷藏,一小时后即可。
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