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酸甜猪肝的做法 suān tián zhū gān de zuò fǎ
菜名:
酸甜猪肝
主料:
猪肝300克、菠萝(去皮)100克、葱段10克、番茄一个、白糖150克、白醋125克、湿淀粉35克、酱油10克、麻油5克、生油750克(耗75克)。
做法:
1、将猪肝、番茄、菠萝分别切成片,把猪肝放在碗内,加入酱油、湿淀粉,拌和上浆待用。2、烧热炒鼎倾入生油,待油温达180摄氏度时,将猪肝下油鼎拉熟后,连油倒入笊篱内沥去油分。原热鼎内放入菠萝、葱段炒一炒,加入糖醋汁烧开后,用湿淀粉打芡,倒入猪肝搅匀,颠翻几下,淋入麻油,起鼎装盘便成。
特点:
酸甜嫩香。
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