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酸梅炖小鲫鱼的做法 suān méi dùn xiǎo jì yú de zuò fǎ
材料:小鲫鱼(中指长短)十条,酸梅六个(用青梅腌的,方法:把青梅洗净,晾干,放进坛子里面,一层梅一层厚厚的盐腌起来,密封后放在阴凉处,大概一个月有梅汁出现,就成了),姜几小片切丝做法:1,先把小鲫鱼清洗干净,注意,要把鱼腮和腹内黑膜洗干净才不会有异味。2,烧水四碗,把梅子放进并捣烂。3,水开把小鲫鱼倒进,放姜丝,大火烧开。4,烧开后转小火,炖两个小时就好了特点:咸酸适中,鱼肉鲜甜(酸梅可以带出鱼的鲜味,去除腥味,就算不加姜也一点都不腥,mm可以试试),鱼骨酥软,非常适合不会吃鱼的mm啊。安宁吃的时候可是一口一条,连骨头都不用吐,超方便,汤色是乳白色的,稍带酸味,非常好喝,很开胃呢
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