酸奶土司

suān nǎi tǔ sī


材料：高筋粉300克、糖20克、盐1/2小匙、鸡蛋1个（约50克）、无盐黄油30克、原味酸奶160克、干酵母3/4小匙。
做法：
1 将除黄油外所用的原料放入面包机；
2 用和面程序揉面团1次（30分钟），加入黄油再用和面程序揉面团1次（30分钟）；
3 取出面团，用手工摔打15分钟左右，至达到完全阶段；
4 在温暖湿润处发酵至2倍大，压扁排气后平均分割成2份，滚圆后松弛15分钟；
5 松弛后的面团擀成椭圆形，卷起后再松弛15分钟；
10 然后擀成长条压薄底边，自上而下卷起来；
11将卷好的面团收口朝下放入吐司模中，进行最后发酵；
12 面团发至八分满时，将烤箱预热210℃；
13 面团发至九分满时，盖上盖子入烤箱，下层上下火，35-40分钟；
14 出炉后立即倒扣脱模，架在烤网上放凉后切片即可。