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酱香小炒三丁 jiàng xiāng xiǎo chǎo sān dīng
原料:香干 毛豆 胡萝卜
调料:豆瓣酱
做法:
1.毛豆剥好,豆腐干和胡萝卜都切成丁;
2.热锅冷油;
3.加入毛豆中火翻炒2分钟;
4.加入胡萝卜丁中火再翻炒2分钟;
5.放入豆腐干翻炒一下后马上放入适量豆瓣酱;
6.点水大火翻炒半分钟左右即可出锅。
提示:
豆瓣酱一定要后面放,一开始就放容易炒糊了。如果你买的豆瓣酱很干,说明品质好,含水量越多说明质量越差。放入豆瓣酱后可以点水翻炒,那样口感更好。
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