酱香土豆炖鸡

jiàng xiāng tǔ dòu dùn jī


原料：鸡腿肉，土豆
佐料：大酱，郫县豆瓣，花椒，八角，葱花，姜末，冰糖，盐，味精，香油
做法：

1、鸡腿清洗干净控干水分
2、将鸡腿剁成小块
3、水开后放入鸡腿肉焯水，鸡肉变色紧实后捞出再次清洗干净备用
4、土豆去皮用小勺掰成小块，不要刀切哦
5、准备佐料
6、油热后放入焯好的鸡腿肉煸炒

7、鸡肉炒到水分没有了之后放入葱花，姜末，花椒，八角继续煸炒出香味
8、放入郫县豆瓣，大酱煸炒片刻
9、接着放入几块冰糖煸炒至冰糖溶化
10、倒入清水要没过鸡肉，开中小火炖煮
11、汤汁剩下一半的时候放入土豆块，加少许盐调味
12、等到全部的汤汁收干，土豆炖熟后加少许味精，香油，撒上葱花即可出锅