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酱色火锅的做法 jiàng sè huǒ guō de zuò fǎ
[原料/调料]野苦瓜 1斤 猪肉片 6两 鱼片 6两 虾仁 6两 蛤蜊 1/2斤 小黄瓜 2条
汤底材料:干海苔 1杯 柴鱼 2杯 酱油 1杯 水 10杯 沾料:辣椒粉 少许 淡酱油 1大匙 香油 少许 葱花 少许 [制作流程](1)苦瓜去籽切块,川烫过后备用。 (2)将柴鱼、酱油、水放入锅中加热,一起煮成6杯份量的汤汁,约需1小时(多的可放冰箱备用)。 (3)放入苦瓜片,依序放入火锅料加热煮熟食用,最后加入海苔片。(如调味的汤底太咸可加热开水。) (4)将沾料材料一起调均即可。
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