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酱爆肉的做法 jiàng bào ròu de zuò fǎ
色香味: 香带酱味、呈深酱色、四季皆宜 (川菜)
主料: 坐臀猪肉200克
辅料:芥菜65克、白糖4克、酱油4克、甜面酱10克、黄酒6.5克、葱姜6.5克、蒜苗少许
制作:
1)将肉放入滚水煮七成熟捞出,切成长2寸左右,厚2分的薄片,放入旺猪油锅炒透(至肉片发卷);
2)再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗,炒拌二十秒钟起锅。
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