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酱爆肉丁 jiàng bào ròu dīng
原料肉300克,黄瓜一根调料干淀粉1汤匙(15克),盐1/2茶匙(3克),甜面酱2汤匙(30ml),料酒1汤匙(15ml),白糖1汤匙(15克),芝麻香油2茶匙(10ml),水2汤匙(30ml),油少许做法1,肉切成丁,加入干淀粉15克,盐3克,料酒15ml搅拌好2,黄瓜切小丁3,锅里放少许油,将肉丁先炒一下过熟4,再炒一下黄瓜一分钟的时间5,锅中放少许油,下入甜面酱,和白糖加入水30ml煮片刻6,将刚才过油的肉丁和瓜丁一同放入锅中,搅拌均匀,出锅时淋上香油即可
jiàng bào ròu dīng
原料:胡萝卜1只,青椒1只,里脊肉150克
配料:料酒2勺,生抽酱油1勺,淀粉1勺,盐半茶匙,糖半少,甜面酱3勺
做法:
1,胡萝卜去皮切丁;里脊肉切丁,用淀粉、生抽酱油、料酒和少许水抓匀腌20分钟,让肉嫩一些也入味一些;青椒切丁。
2,锅中到入适量油,先放入胡萝卜丁以小火炒软。
3,把胡萝卜丁扒拉在锅的一侧,将腌好的肉丁拌入少许油,然后倒入锅中炒翻炒。
4,将肉丁翻炒变色后倒入少许料酒,因为甜面酱其实咸度会差一点,所以要加入一点点盐调下味。
5,下青椒丁。
6,倒入甜面酱翻炒。
7,根据口味加一点糖,可以让菜的味道更温婉,而且还可以提鲜,不用放鸡精。
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