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酱烧茄子的做法 jiàng shāo qié zǐ de zuò fǎ
做法:1.茄子和辣椒分别切块,茄子用一个鸡蛋和少许淀粉(不要太多)拌匀,茄子上也就是刚刚裹了一层薄薄的粉
2.油6、7成热的时候把茄子放进去中火炸至表面金黄、变软盛出沥干油备用(注意不要炸过了)
3.留底油,爆香葱姜蒜末,下一大勺“六月鲜”豆瓣酱和适量生抽、一勺白糖炒出香味,下茄子和辣椒,翻炒均匀,加半碗水,翻炒至汤汁将尽的时候,用水淀粉勾芡,撒鸡精出锅
jiàng shāo qié zǐ de zuò fǎ
用料: 1、茄子一斤。 2、甜面酱一小匙。 3、香辣酱一小匙(如果不能吃辣也可以不放,多放一匙甜面酱)。 4、酱油三大匙。 5、葱三棵。 6、白糖半咖啡匙。 7、淀粉一匙。 8、味精适量。
做法:1、将茄子去头去尾洗净,切成约一厘粗的条;葱切段;淀粉里放入味精、水调成芡汁;将甜面酱、酱油、白糖、香辣酱同放一个碗里。
2、锅中放油烧至六成热,下茄条稍煸炒。3、下葱段和香辣酱碗里的味料与茄条翻炒匀。4、加约两汤匙汤或水,烧约三分钟。5、勾芡、翻匀后起锅装盘即成。
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