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酱烧素鸡 jiàng shāo sù jī
原料:素鸡、红彩椒、木耳、胡萝卜、豆瓣酱、盐、糖、生抽、绍酒、八角、葱姜
做法:
1、素鸡肉温水泡发30分钟,木耳凉水泡发洗净
2、泡发好的素肉和木耳用清水多冲洗几次控干捞出,素肉用手一挤去除水分。
3、红彩椒切菱形块、胡萝卜切片,葱切圈,姜切片
4、锅内做油放入葱、姜大料瓣煸炒出香味
5、放入豆瓣酱,炒出浓浓酱香味
6、放入素鸡煸炒吸入酱香味同时烹入绍酒
7、加入木耳、胡萝卜片加入半碗水,加入生抽、一点点盐、白糖调味水开后盖盖改小火,略炖,
8、大火收汁,也可以水淀粉勾芡,最后加入红彩椒块,翻炒出锅即可
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