酱油卤香菇

jiàng yóu lǔ xiāng gū


用料：　　1、鲜香菇四两；　　2、笋子四两；　　3、老姜一小块；　　4、香葱三、四棵；　　5、酱油五大匙；　　6、料酒一大匙；　　7、盐一匙。

　　做法：
　　1、香菇去蒂，放入清水、盐，泡几分钟后清洗干净，在上面切十字刀；笋子切稍厚的片；葱切段；姜切片。

　　2、将笋片放沸水中煮约五分钟，捞出放清水里漂上。

　　3、锅中放油烧至五成热，下姜片、葱段炒出香味。

　　4、将香菇捞出沥干水分下锅，再下笋片炒约一分钟。

　　5、加入半杯水、酱油、料酒、白糖，大火烧沸后改小火卤至汤汁将干时，改大火收汁。

　　6、起锅摆盘即可上桌。