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酱汁香煎牛柳 jiàng zhī xiāng jiān niú liǔ
牛柳220克(约6两)。
调味料
糖、酒各1茶匙,姜汁、生抽、粟粉各1茶匙,老抽半汤匙,油、水各2汤匙,胡椒粉少许。
芡汁料
蒜茸辣酱半汤匙,糖2茶匙,粟粉1/4茶匙,水3汤匙
烹调步骤
1)牛柳洗净,切出约1厘米厚的牛柳块,轻轻拍松,用调味料腌约1小时。2)用高火预热煎碟约3分锺。3)加油2汤匙,放进牛柳,高火煮约一分钟半。4)打开炉门,加入芡汁,用中高火煮约2分钟,即可上碟供食。
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