酱汁琵琶翅

jiàng zhī pí pá chì


用料
翅根　8个
色拉油、酱油、姜片、黄酒、白芝麻、葱、盐、味精、糖


做法


翅根洗净，控干水份，加入黄酒一勺、酱油一勺半、糖一勺，盐、味精少许，腌半个小时。
锅内放油，烧至五成热时先放几片姜片，再倒入腌过的鸡翅翻炒五六分熟，加水煮开用小火闷。
水份快要干时，放点糖收汁。
鸡翅装盘，撒上一些芝麻和葱丝作点缀。

提示
如果腌的时候，鸡翅还不够入味和上色不浓的话，煮的时候可以现放些盐和酱油。