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酱汁琵琶翅 jiàng zhī pí pá chì
用料
翅根 8个
色拉油、酱油、姜片、黄酒、白芝麻、葱、盐、味精、糖
做法
翅根洗净,控干水份,加入黄酒一勺、酱油一勺半、糖一勺,盐、味精少许,腌半个小时。
锅内放油,烧至五成热时先放几片姜片,再倒入腌过的鸡翅翻炒五六分熟,加水煮开用小火闷。
水份快要干时,放点糖收汁。
鸡翅装盘,撒上一些芝麻和葱丝作点缀。
提示
如果腌的时候,鸡翅还不够入味和上色不浓的话,煮的时候可以现放些盐和酱油。
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