酱汁排骨

jiàng zhī pái gǔ


材料：排骨500g，葱一段，料酒1大勺，白芝麻1大勺
酱汁：黄豆酱1小勺，番茄沙司1大勺，老抽1小勺，蚝油1小勺，清水4大勺1大勺=15ml，1小勺=5ml
做法：
1、排骨洗净，放入锅内加葱，料酒加水煮开，转小火焖1小时，煮熟，捞出沥去水份
2、酱汁儿调料兑在一起搅匀
3、锅内烧热油，放入排骨煎至两面金黄取出
4、利用锅内的余油，倒入酱汁，不停翻搅直到冒泡
5、倒入煎好的排骨，翻搅至汤汁均匀的沾在排骨表面，收干汤汁即可
5、出锅前撒入芝麻搅匀

提示：
1，排骨不要煮脱骨，这个要自己多操心，多观察，1小时不是死规定，看自家火力
2，排骨煮好一定要擦干水份，不然煎的时候爆油